沖縄ぜんざい

＊金時豆＆押し麦レシピ




＜材料＞約８杯分

・金時豆　　200g
・押し麦　　1/2カップ
・水　　　   6カップ
・黒糖　　　100g
・きび砂糖（お好みのお砂糖で）100g
・塩　　　　　  ひとつまみ

＜作り方＞

１・水6カップを沸騰させ、そこへ洗った金時豆を入れて戻す。

（新豆は早く、2〜3時間で戻るので、様子を見る。）



２・豆が入った鍋を、そのまま火にかける。

沸騰したら弱火にしてアクを取る。約20分前後柔らかくなるまで煮る。

（鍋や豆によって時間が変わるので、様子を見る。）



３・豆が柔らかくなったら、押し麦と黒糖ときび砂糖を加えて弱火で15分程度煮込む。





４・最後に塩ひとつまみ入れて、味を整え完成。

※冬は温めて、夏はかき氷にかけて。お好みで白玉や焼いた餅を添える。


 




＜レシピを作った人＞

吉見ななえ
お菓子研究家

東京練馬の自宅で「お菓子教室プレシュ」を主宰。毎月メニューが変わるレッスンは、家庭で簡単に作れるお菓子をテーマにレシピを開発している。雑穀を使ったカラダに優しいスイーツを積極的に取り入れている。３児の母。保育士と幼稚園経論免許保有の経験を活かし、子連れで安心して通える教室も運営。午前はママ向け、午後は放課後キッズクラスと、１日に２クラス開催中。


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