＜おしるこ＞

定番のおしるこレシピです。甘さはお好みで調整頂けます。

 

＜材料＞
小豆 ２００gg
水　　４カップ
砂糖（お好みの好きな砂糖で）　１５０〜２００g
塩　　ひとつまみ
 



＜作り方＞・約６杯分


１・小豆は流水でしっかり汚れを落とす。鍋に移してかぶるくらいの水を入れ中火にかける。

２・沸騰したら弱火にして5分茹で、ゆでこぼしてアクを抜く。

３・豆を再び鍋に戻し、水４カップを加えて、豆が柔らかくなるまで弱火で煮込む。豆が踊らないように、コトコト静かに煮る。
４・途中、ゆで汁が少なくなったら差し水をし、アクが出たら取る。

５・柔らかくなったら分量の砂糖と塩を加え、焼いた餅と一緒に器に盛る。
 

◯コツ・ポイント

  豆のかたさや甘さ、水加減はお好みで調節頂けます。ぜひ好みの味を探求してみてください。

◯レシピを作った人

吉見ななえ
お菓子研究家

東京練馬の自宅で「お菓子教室プレシュ」を主宰。毎月メニューが変わるレッスンは、家庭で簡単に作れるお菓子をテーマにレシピを開発している。雑穀を使ったカラダに優しいスイーツを積極的に取り入れている。３児の母。保育士と幼稚園経論免許保有の経験を活かし、子連れで安心して通える教室も運営。午前はママ向け、午後は放課後キッズクラスと、１日に２クラス開催中。

 
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