シェントウジャン風　豆乳素麺スープ





＜材料＞　（2杯分）

豆乳　　400ｍｌ
素麺　　15g
油揚げ　　1/2枚
三つ葉（またはパクチー）　　4本
青ネギ　　　3本
薄口しょうゆ　　小さじ１
酢　　　　　　　小さじ２
鶏ガラスープの素　　小さじ１
ラー油　　　　　適量





1／ 三つ葉は１cm長さに切り、青ネギは小口切りする。

２／小鍋に豆乳と素麺と鶏ガラスープの素を入れ、沸騰させないように弱火で素麺に火が通るまで加熱する。




３／油揚げはフライパンで両面こんがりと焼き、長さを半分にし、3?厚さに切る。




４／器に、青ネギ・薄口しょうゆ・酢を半分ずつ入れ、2の豆乳を注ぎ混ぜる。三つ葉とラー油をちらし、油揚げを半量ずつ盛り付ける。
 

 

◯レシピを作った人

仲野香織

自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。料理教室は２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。【取得資格】栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー・食育インストラクター
 


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