ひよこ豆のフムス





＜材料＞　

ひよこ豆（乾燥）　　　　　  75g
 
（Ａ）にんにく　　　 　  　　1個
（Ａ）塩　　   　　　   小さじ1/4
（B）オリーブオイル　     大さじ１
（B）白練りごま　　       大さじ１
（B）レモン汁　　　　 大さじ1/2
（B）クミンパウダー　小さじ１/4
塩　　　　　　　　　　　 　  適量
氷水　　　　　　　　　   大さじ３
アボカド　　　　　　　　   1/2個


1／ 下準備：ひよこ豆は、半日水につける。





２／豆を鍋に入れ、Aを入れ火にかける。沸騰したら、弱めの中火にし、豆がやわらかく指でつまんだらつぶれるくらいまで茹でる（１〜２時間茹でます）。茹で時間は鍋の種類によって異なります。




３／ざるで水気を切りフードプロセッサーにいれBを入れて攪拌し、氷水を入れる。




４／なめらかになったら、味見をして、塩で味を整える。
＊氷水は様子をみながら、少しずつ入れて増減してください。




５／出来上がり！
 



６／※出来上がったフムス半量に、アボカド1/2個を攪拌すると、アボカドフムスができあがります！




 


◯コツ

ひよこ豆は、しっかりと水で戻すことと、やわらかくなるまでしっかりと茹でることがポイントです。 また、氷水でのばすことで、なめらかな食感になります。 ２〜３日で食べきるようにしてください。
 


◯レシピを作った人

仲野香織

自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。料理教室は２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。【取得資格】栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー・食育インストラクター






 


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