蒸し豆





＜材料＞　

ひよこ豆　　　  50g
大豆　　　　　  50g
青大豆　　　　  50g
小豆　　　　　  50g
大福豆　　　　  50g
マーブル豆　　  50g
きたロッソ　　  50g
 


【1】 下準備：ひよこ豆は、半日水につける。





【２】蒸し器に豆を入れ、中火で30〜40分蒸す。完成！
※豆の乾燥度で蒸す・煮る時間は異なります。
購入時に収穫年度などを確認することをおススメします。





【３】蒸しあがった豆は、ジップロックの袋などに入れて冷凍すると、いつでも使えて便利です。冷凍（2週間以内）がおすすめです！?

 


◯コツ
市販の蒸し豆の添加物（クエン酸鉄ナトリウム）が気になり、作ろうと思ったことがきっかけ。一週間分まとめて作って保存すると便利です！豆はきちんと戻すこと（水を吸わせる）で、ふっくら美味しく蒸し・煮えあがります！ ヨーグルトに入れて食べたり、サラダのトッピングや、スープの具など、色々アレンジが広がります。


◯レシピを作った人

仲野香織

自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。料理教室は２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。【取得資格】栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー・食育インストラクター






 


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