もちむぎとベーコンのトマトリゾット

＊もち麦レシピ




＜材料＞約４人分

米　　　                 250g
もち麦　　　　　　　 20g
にんにく　             １カケ
ベーコン（ブロック）100g
れんこん　               100g
A:水　　              1000cc
A:コンソメ                ２個
A:薄口醤油           小さじ6
A;トマトピューレ  大さじ6
パルメザンチーズ       適量
ブラックペッパー       適量
ディル                お好みで
オリーブオイル    お好みで



＜作り方＞




１・もち麦は食物繊維がとても豊富。浸漬せずに鍋で15〜20分煮るだけで食べられます。
       多めに茹でてタッパーに入て冷蔵庫保存可能






２・下準備：Aを鍋に入れ火にかけ、コンソメをとかす（沸騰させる必要はありません）。





３・ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは、１ｃｍ角に切る。
      れんこんは、皮をむきあらみじんに切る。





４・鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、ベーコン・れんこんも入れて炒める。
 

５・ベーコンから油が出てきたら、もち麦・米を入れて炒める。

６・米の周りがうっすら透き通ってきたら、Aのスープを300?程入れ、中火で煮る。

７・途中、スープが無くなってきたら、200?位づつ足していく。
　　たまにかき混ぜながら、スープを継ぎ足していく。


８・器に盛り付け、ディル・パルメザンチーズをのせ、ブラックペッパーをふる。
　　仕上げにオリーブオイルをひとまわしかけ出来上がり♪
 

◯コツ・ポイント
お米は洗うと粘りが出るので、洗わずに使います。スープは、少しずつ継ぎ足していく、スープが冷めないよう弱火にかけておく。かき混ぜすぎると粘りがでるので、あまりかき混ぜすぎないようにする。リゾットのもちむぎは下茹での必要はありません。
 

◯レシピを作った人

仲野香織

自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。料理教室は２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
【取得資格】栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー・食育インストラクター

 


Ranking

Top