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虎豆 北海道産 とら豆 令和5年産
高級彩豆 食べて美味しい煮豆の大様

北海道産 とら豆

「煮物の王様」とも呼ばれるとら豆。種皮の模様が虎に似ていることから、

とら豆と呼ばれています。種皮が柔らかくて煮えやすく、コクがある豆の味が特徴です。

いんげん豆の中でも、ビタミンB1・B2・食物繊維が含まれ特にカルシウムが豊富。

干しいたけの戻し汁と醤油と一緒に煮る、きのこととら豆煮もオススメ。

煮豆以外にも、スープ料理によく合う、とら豆です。



旬の素材と一緒にコトコト。


秋に美味しいきのこが出回っていたので、たっぷり調達し、ストックしてあった

とら豆と一緒に煮たところ、きのこの風味と、とら豆のコクがなんとも

相性ばっちりで美味しくて、それ以来、我が家の秋の定番メニューになりました。

薪ストーブでもあれば、ストーブの上でコトコトやりたいところです。

▶ 材料


  • とら豆　　　２００g
  • 干しいたけ　お好きな量
  • きのこ類（舞茸、しめじ等、お好きなきのこを好きなだけどうぞ。）

 

▶ 作り方

 

(1)＜下準備＞とら豆はたっぷりの水に一晩浸しておく。干しいたけは水で戻しておく。

 

 




(2)とら豆を戻し汁事鍋にいれ、足りないようなら、豆がかぶる程度の水を足し、

火にかけ、沸騰したら弱火にして30〜40分ほど煮る。


(3)とら豆がちょうど良いかたさになったら、食べやすく切ったキノコ類（舞茸、しめじ等）、

干しいたけの戻し汁、醤油、酒を入れ、弱火で10分煮て出来上がり！


シンプルに甘煮も。


お砂糖とお塩で煮る、とら豆の甘煮も美味しいです。箸休めに、なんでかホッとする、

豆の甘煮。とら豆バージョンもぜひお試しください。


とら豆のレシピ



商品名とら豆
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。密閉容器やジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長期保存が可能になります。

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